Cualquier restaurante que se precie y desee competir con las ultimas tendencias necesita tener una carta de aguas, aquí va nuestra propuesta:

Como Agua de la Casa, recomendamos CABREIROA, no sólo por su calidad, sino tambien por los formatos que nos ofrecen y por no ser retornables. Está disponible en 1ltr., 50 cl. y 33 cl. en su modalidad de agua natural sin gas.

AGUAS DE CABREIROÁ (Verín, Ourense)

El manantial de Cabreiroá fue descubierto en 1904, constituyéndose aguas de Cabreiroá en 1906. Desde entonces han estado embotellando esta agua gallega 100%.

Procede de Verín (famoso por su entroido/carnaval), al sur de Galicia, en la provincia de Ourense . El manantial está situado en medio de un inmenso bosque, a más de 150 metros de profundidad.

Tiene un sabor suave, la mineralización es débil, aconsejada para la gente que tiene la tensión alta, siendo bicarbonatada, lo que facilita las digestiones, rica en sílice, mineral que escasea en los alimentos, por lo que es una buena forma de incluirlo en nuestra dieta diaria.

Para Aguas de Cabreiroá la calidad constituye algo más que un requisito de producción. Una calidad cuyo secreto reside, principalmente, en los sistemas especialmente diseñados para la extracción de agua a más de 150 metros de profundidad, lo que garantiza su pureza, la ausencia de contaminación y la conservación de todas sus propiedades.

Pero el compromiso de Aguas de Cabreiroá con la calidad no termina ahí, sino que todos sus procesos están incluidos en un sistema de aseguramiento de la calidad auditado por AENOR, conforme a la norma ISO 9001-2000, y es también un compromiso con el medio ambiente, gestionando adecuadamente los residuos industriales, utilizando materiales que no sean agresivos con la naturaleza, e instaurando un sistema normativizado de procedimientos de control de actividades que no dañen al mismo, certificado por Aenor según la ISO 14001.

Las Aguas de Cabreiroá que son aguas minerales naturales cuya calidad viene avalada por el sello Galicia Calidade (distintivo de ser un producto gallego de calidad contrastada).

El tipo de agua y su composición están directamente relacionados con la composición en minerales del terreno por el que pasa el agua y el grado de mineralización depende directamente de las rocas en las que se encuentran los manantiales. Las aguas minerales naturales, según la legislación, se dividen en 3 grandes grupos:

1.- De Mineralización Fuerte ( más de 1.500 mg de residuo seco, es decir, de minerales por litro ).
2.- De Mineralización Débil ( hasta 500 mg ).
3.- De Mineralización Muy Débil ( hasta 50 mg ).

Los manantiales situados en rocas de tipo ácido, como las cuarzitas y granitos, darán aguas de mineralización débil o muy débil. Los manantiales de rocas básicas o salinas, ricas en carbonatos cálcicos, sodio y magnesio, darán aguas de mineralización fuerte. Del tipo de roca también depende que, en el afloramiento, el agua esté gasificada o no.

Las aguas de mineralización más baja son las más adecuadas en general para los ancianos, las personas con cálculos renales, quienes padecen hipertensión arterial severa o retención de líquidos y para los bebés. En el caso de los ancianos, porque consecuencia del propio envejecimiento se altera el funcionamiento de los riñones, bebiendo agua se favorece a través de una mayor diuresis la eliminación de sustancias de desecho. Los bebés, al no tener totalmente desarrollada la capacidad de filtración renal, a través de la utilización de aguas de débil o muy débil mineralización se evita la formación de una orina concentrada con repercusiones negativas para su salud.

En este caso las Aguas de Cabreiroá están clasificadas como Agua Mineral Natural de Mineralización Débil y ha sido declarada minero medicinal y de utilidad pública desde 1906.

Composición química en mg/l.:

-Residuo Seco 178 ( Mineralización Débil )
-Bicarbonatos 147'5
-Cloruros 6'9
-Calcio 7'2
-Sodio 47
-Litio 0'19
-Potasio 2'2

CABREIROÁ ÚNICA (Presentación 75cl. y 25cl)

Sabrosa, fresca, con final casi dulce, aromático y de sensaciones salinas. La única agua de Galicia con gas carbónico natural que reinventa las propiedades y el sabor del agua tradicional.

Mana pura y cristalina en Verin (Ourense), entre arboles centenarios desde una profundidad de 150 metros.

Su apariciencia pura, cristalina y rica en finisimas burbujas naturales, brota de la tierra después de años de reposo para ser embotellada sin alterar ninguna de sus propiedades originales.

Lineas suaves y vidrio azul forman una botella de gran elegancia, capaz de mantener todas sus cualidades en el mismo estado de pureza que posee en sus fuentes originales.

AGUAS DE IMPORTACIÓN

AGUA FINÉ SIN GAS (JAPON) 72 cl.

El agua artesana natural Finé es única por su composición mineral y por su acuífero primigenio que está ubicado a 600 m. debajo de la superficie del cinturón volcánico Fuji en Japón. Desde sus origenes como agua de lluvia, el agua mineral artesana Finé hace su camino pausadamente a través de cientos de metros de roca volcánica que actúa como filtro natural purificador y le confiere una mezcla especial de minerales que le dan un gusto característico adquirido antes de yacer en este remoto acuífero de las profundidades.

El agua Finé, que se embotella hoy, tiene una antigüedad de unos mil años y nunca ha tenido contacto con contaminantes procedentes del hombre que en cambio pueden afectar otras fuentes de aguas minerales y manantiales menos profundos. Finé les ofrece beber agua en un inalterado estado de pureza, en la cual absolutamente nada se ha añadido ni eliminado.

Contenido mineral

Con un PH de 7,8 Finé es ligeramente alcalina y tiene bajo contenido en minerales duros como el calcio y el magnesio , los cuales podrían afectar al gusto de la misma. Tiene además una de las más altas concentraciones de silicio de todo el mundo disponible en agua embotellada para fines comerciales.

El silicio se ha demostrado que es uno de los nutrientes esenciales, que refuerza y mejora el pelo y las uñas, mientras enlentece el proceso de envejecimiento de la piel y ayuda además a la producción de colágeno.

Con esta combinación de alcalinidad y bicarbonatos Finé es una excelente manera de contrarrestar los efectos negativos de comidas ricas en ácidos tan común en nuestras modernas dietas y devolver así el PH del cuerpo a los niveles normales.

Composición (expresado en miligramos por litro)

PH: 7,8 Mg/l
Calcio 9,7 Mg/l
Bicarbonato 52,8 Mg/l
Silicio 76,2 Mg/l
Vanadio 0,01 Mg/l
Magnesio: 4,7 Mg/l
Total sólidos disueltos: 140 Mg/l

El agua finé es la marca líder en aguas de lujo en Japón. Introducida en 1998, Finé, hecha a sí misma, creó el segmento del agua de lujo. Siete años más tarde, el agua natural Finé es apreciada por entusiastas de fino gusto y conocida por su dedicación en proveer a los clientes el mejor nivel de sabor, calidad, diseño y exclusividad sin igual. Finé solamente utiliza las tecnologías más modernas y continúa siendo líder en cuanto a limpieza, sanidad e higiene. El agua natural Finé es un producto natural 100 % que cumple con la legislación vigente en Japón y Europa y con la estricta normativa de la FDA en USA.

MARIDAJE Y RECOMENDACIONES:
Finé es indicada para pastas, arroces, pescados y alta cocina asiática.

AGUA HILDON (CON/SIN GAS) (Reino Unido) 75 cl.

Hildon una de las mejores aguas de todo el mundo. Extraída del manantial Chalk Hills en Hampshire. Su perfecto equilibrio, sabor puro, la convierten en un imprescindible en los establecimientos más elitistas. Convertida en el agua por excelencia de personajes como la reina de Inglaterra , Nicole Kidman, Craig David un imprescindible en las fiestas más chic, desde New York a Tokio, declarandose la reina indiscutible en todas las showrooms de los diseñadores de moda. Es puro glamour y estilo.

Adecuadas para dietas con problemas de colesterol elevadas. Baja en Sodio y alta en Calcio.

ANÁLISIS DEL AGUA MINERAL NATURAL DE HILDON
Sólidos disueltos total: 310 mg/l.

Parámetro: mg/l = miligramos por litroµg/l = microgramos por litro

Aluminio mg/l <0.01
Calcio 9,7
Magnesio 1.7
Sodio 7.7
Cloruro 17
Flouride (8-12°C) <0.02
Nitrato como NO3-N 5.6
Sulfato 68
Uranio 0
Cobre µg/l <0.8
Hierro <10

MARIDAJE Y RECOMENDACIONES:
Indicada para guisos, carnes rojas y caza. Especialmente recomendada para dietas con problemas de colesterol elevado y para mezclar con los mejores whiskys de malta.

AGUA VOSS (CON/SIN GAS) (Noruega) (Presentación en 800 ml y 375 ml).

Su nombre significa cascada en noruego y la definen como "agua artesanal", porque proviene de un acuífero virgen cerrado (como un lago subterráneo) alimentado por los glaciares de la zona.

Agua de gusto claro y presentación minimalista; opción lujosa para muchos restaurantes, hoteles y acontecimientos prestigiosos en Londres entre muchos otros lugares del Reino Unido. Agua Noruega. Es el agua de moda.

Voss es el agua natural sin filtrar más pura del mundo, solamente con 22 mg. de sólidos disueltos en la que ni siquiera se utilizan bombas mecánicas para extraerla, ya que la fuerza del acuifero la hace brotar de forma natural.

La botella la diseñó Neil Kraft, creativo de Calvin Klein, toda una declaración de intenciones.

El manantial está situado bajo roca y hielo.

Composición:
- Calcio: 12 mg/l
- Magnesio: 6 mg/l
- Sodio: 14 mg/l
- Sulfatos: 68 mg/l
- Potasio: 30 mg/l
- Cloruro: 17 mg/l
Total sólidos disueltos: 22 mg/l

MARIDAJE Y RECOMENDACIONES:
Apropiada para platos suaves como la pasta, pescados y arroces. Recomendada por expertos para problemas de riñón y para preparar alimentos infantiles. También recomendada para problemas de hipertensión que requieren dietas bajas en sal

AGUA 420 VOLCÁNICA (Antipodas - Nueva Zelanda) (Presentación 420 ml.)

Exclusiva agua volcánica procedente de las antípodas, Nueva Zelanda.

Cada gota de 420 ha tardado generaciones en filtrarse a través de la montaña volcánica de la que procede, piense que la botella de 420 que tiene en su mano, llovió en lo alto de las colinas del extinguido volcán situado en South Islands Banks Peninsula, cuando su abuelo tenía la edad que hoy tiene usted. Las burbujas de agua 420 salen a la superficie con su propia presión al ser un agua artesiana, filtrandose en el camino a través de 200 metros de profundidad sobre viejas rocas volcánicas.

COMPOSICIÓN:
Sulfatos (mg/L) 68
Cloruros (mg/L) 17
Calcio (mg/L) 12
Magnesio (mg/L) 6
Sodio (mg/L) 14
Potasio (mg/L) 30
Total sólidos disueltos: 110 mg/L

MARIDAJE Y RECOMENDACIONES:
420 es recomendada para todo tipo de comidas e indicada para hidratarse tras la práctica de deportes de bido a sus cualidades volcánicas.

AGUA bling h2o (USA) (Presentación 375 ml y 750 ml))

Agua ultra premium producida en edición limitada creada por el famoso productor de Hollywood, Kevin G. Boid.

Bling es el máximo exponente de la exclusividad, su botella glaseada ha sido decorada a mano con cristales de Swarovski para acompañar a un agua exquisita extraída a más de 800 metros de profundidad en Smokey Mountains en Tenesse.

Bling H2o no es solamente una preciosa botella, ya que el agua que contiene también es preciosa. Gracias a su único proceso de 9 pasos de purificación en la cual se incluye ozono, ultravioleta y micro filtración se asegura una máxima pureza que ha sido certificada por la exigente NSF, además de conseguir otros premios como la medalla de oro en el festival internacional de cata de aguas de Berkeley.

Bling está presente en los eventos más selectos a nivel mundial y en la mesa de muchas celebrities como Mariah Carey, Shaquille O’Neal, Paris Hilton, entre otros.

Maridaje y recomendaciones: Apta para cualquier tipo de comida, e idonea para acompañar espirituosos de gran lujo.

COMPOSICIÓN:
Clorídrico: 1,2 mg/l
Bicarbonato: 100 mg/l
Magnésio 6,8 mg/l
Nitratos: 0,38 mg/l
Potasio: 1,2 mg/l
Sodio: 1,5 mg/l
Sulfatos: 8,3 mg/l

Total sólidos disueltos: 110 mg/l

10 THOUSAND BC GLACIAR 37 cl (CANADA)

Por primera vez en España se puede consumir 10 Thousand BC.

Encerrada en una bóveda de hielo creada en la glaciación sucedida hace más de 12.000 años, esta ultra solicitada agua glaciar proviene de la remota y protegida región costera de la hermosa Columbia Británica, en Canadá.

La antigua pureza del hielo glaciar derretido proporciona a 10 Thousand BC su distintivo sabor. Cada gota es cuidadosamente extraída desde una exclusiva fuente accesible sólo desde el océano con la misma pureza que en la cumbre del glaciar.

El glaciar se sitúa a 6.000 pies de altura, con lo que el agua es recogida antes de que entre dentro del sistema de agua del subsuelo, lo que garantiza que esté completamente aislado de cualquier tipo de contaminación orgánica. Por tanto, la pureza de 10 Thousand BC es un resultado de la cristalización del vapor de agua en nieve finalizando con la transformación en hielo. 10 Thousand BC es el agua de calidad más pura, suave y sin grumos y es 4 partes por millón de forma natural. Libre de nitratos, sodio y cloros, la ligereza, el frescor y un sabor limpio proporcionan un agua en un único e inalterado estado de pureza natural.

Cerrado por un único y estiloso corcho sintético se convierte en el clásico diseño que complementará los más elegantes ambientes.

Ideal para platos suaves con pastas, arroces, pescados, carnes blancas así como para combinar con espirituosos de gran lujo. Sólo una limitada cantidad de este precioso recurso es embotellado cada año. 10 Thousand BC es puro lujo ¡por dentro y por fuera!.

COMPOSICIÓN
(miligramos por litro (mg/l))

4 TDS
6.4 factor de ph
0 Arsenico
0.5 Calcio
0.7 Cloridico
4.6 Bicarbonato
0 Hierro
0.1 Magnesio
0 Manganeso
0.05 Nitrato
0.1 Potasio
0.9 Silicio
0.5 Sodio
0.6 Sulfatos
2 Dureza