D.O. SOMONTANO

Tipo: Tinto Crianza.

Variedades: Elaborado con un coupage formado por cepas Merlot y Cabernet - Sauvignon. Estas dos uvas son dominantes en nuestro abanico varietal y han demostrado un comportamiento perfecto  en las distintas fincas propiedad de Meler.

Elaboración y crianza:

Maceración fermentativa en frío. Fermentación alcohólica con continuos remontados y delestages. Posteriormente, el vino realiza una maceración postfermentativa que se desarrolla durante un periodo de 12 15 días. posteriormente, el vino pasa a barricas nuevas de roble donde permanece un periodo de seis meses.

Nota de cata:

Color rojo picota de buena intensidad. Despliega una nariz compleja donde sobresale una considerable carga frutal, principalmente de frutos rojos, así como ciertas notas proporcionadas por la permanencia en barricas nuevas de roble (tostados, minerales y especiados). En boca es carnoso, con una buena estructura y con un equilibrio medido entre fruta y madera. La retronasal vuelve a mostrar las notas que marcaba la fase olfativa.

Temperatura de servicio:

A la hora de servir el vino se recomienda que la temperatura sea de 16 º C, con una oscilación de +- un grado.

Gastronomía:

Quesos semicurados, aves guisadas, foie-gras, legumbres estofadas y embutidos, entre otros.

OBSERVACIONES:

VALORACIÓN GUIA PEÑÍN 2011 - 92 pt.

Caja de 6 unidades / precio indicado para unidad