D.O. CAVA

Viníferas: Macabeo • Chardonnay • Pinot Noir

Grado alcohólico: 11,5%
Acidez total: 6,5 g / l.
Rendimiento Vendimia: 40%
Temperatura de Fermentación: 15º C.
Temperatura de Consumo: 9º

Tras una estricta y delicada selección de las mejores uvas de nuestras viñas Heretat Vall-Ventós, realizamos la vendimia de este nuevo y exclusivo coupage.

La cosecha se realizó de madrugada y se transportó a la prensa rápidamente. La presión aplicada a las uvas fue ínfima y se obtuvo el mosto más selecto y fino.

La fermentación transcurrió lentamente, a una temperatura constante de 15ºC durante 35 días y posteriormente se hizo el tiraje (segunda fermentación).

Después de la crianza en nuestras cavas y el posterior degüelle de la botella, les presentamos este selecto cava de producción limitada.

Notas:
91 Puntos en la Guia Parker