D.O. TIERRA DE LEON

Variedad de Uva: Prieto Picudo.

Zona de Producción: Pago “Don Suero”, situado en Pajares de los Oteros (León).

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vista: Color cereza picota madura, profundo y muy intenso. Lágrima abundante y densa.
Nariz: Bouquet de fruta roja y negra, bien conjugado con notas de maderas nobles, especias y vainilla procedentes de la crianza en barrica.
Boca: Poderoso, amplísimo, sabroso y persistente en el postgusto. Muestra taninos potentes que auguran larga vida a este Don Suero 2000.

CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS
Graduación alcohólica: 13 % Vol.
Acidez Total (expresado en Ácido Tartárico): 5 g./l.
Azucares reductores: 1,8 g./l.

ELABORACIÓN
Don Suero es un vino elaborado con uvas exclusivamente de la variedad Prieto Picudo, procedentes de las cepas más viejas del Pago “Don Suero” pertenecientes a la bodega y ubicadas en el término municipal de Pajares de los Oteros.
La selección en vendimia y el aprovechamiento de los mejores racimos produjeron mostos de color intenso, bien dotados de taninos y de una acidez equilibrada. Tras la fermentación alcohólica el vino realizó el proceso maloláctico, en el que redondeó sus cualidades. Después de los correspondientes trasiegos en Enero de 2002 se trasiega a barricas de roble francés y después americano, donde permanece hasta el momento de su embotellado.

GASTRONOMÍA
Debido a su excelente aroma y bouquet, se complementa perfectamente con platos aromáticos y bien condimentados, al igual que con fragantes carnes de caza y civets. La temperatura ideal está entre los 16º y 18º C.

PREMIOS DON SUERO RESERVA:
Medalla de Oro Premios Zarcillo 2007
Medalla de Oro Bacchus 2006
Medalla de Plata Concours mundial de Bruxelles 2006
Medalla de Plata Concurso internacional Vinalies 2005

Caja de 6 unidades / precio indicado para unidad